猪肝是猪的肝脏，是一种营养丰富且受欢迎的食材。以下是猪肝的主要成分和营养价值：
蛋白质：猪肝富含高质量的蛋白质，是身体所需的重要营养物质之一。蛋白质对于肌肉生长和修复、免疫功能以及体内酶的合成都起着重要作用。
维生素：猪肝含有丰富的维生素A、维生素B2、维生素B12和维生素C等。维生素A对于维护视力、促进免疫功能和细胞生长至关重要。维生素B2和维生素B12参与能量代谢和红细胞生成，维生素C则具有抗氧化作用。
矿物质：猪肝富含铁、锌、铜和硒等矿物质。铁是血红蛋白的组成部分，对于氧气运输和细胞呼吸至关重要。锌和铜参与多种酶的活性和免疫功能，硒具有抗氧化作用。
脂肪：猪肝中的脂肪含量相对较低，大部分是不饱和脂肪酸，有助于维持心脏健康。
猪肝可以用来制作多种美食，如炒猪肝、猪肝汤等。在烹饪猪肝时，要确保彻底煮熟，以确保食品的安全性。
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