糙米是大米的一种，与白米相比，糙米保留了米糠和胚芽，因此富含更多的营养成分。糙米是一种健康的食材，对于饮食健康具有重要的意义。
以下是糙米的主要成分和营养成分：
碳水化合物：糙米是一种碳水化合物丰富的食材，提供能量给身体使用。糙米中的碳水化合物主要是复杂碳水化合物，有助于提供持久的能量。
蛋白质：糙米富含蛋白质，是一种重要的蛋白质来源。蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养物质。
脂肪：糙米中的脂肪含量相对较低，主要是不饱和脂肪酸，有益于心血管健康。
膳食纤维：糙米是膳食纤维的良好来源。相比白米，糙米保留了米糠和胚芽，富含可溶性和不溶性纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作，预防便秘，并有助于调节血糖和胆固醇水平。
维生素和矿物质：糙米富含多种维生素和矿物质，如维生素B群（如维生素B1、B3、B6）、维生素E、镁、锌和锰等。这些营养物质对于身体的正常功能和健康非常重要。
糙米含有丰富的抗氧化剂，如维生素E和多酚类化合物，有助于对抗自由基的损害，减少氧化应激对身体的影响。
糙米被认为有助于控制血糖水平、降低心脏病风险、维持健康体重、促进消化和增强免疫力等。
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